Το αρχείο αποτελείται από φακέλους της διοίκησης σχετικούς με την ίδρυση, κατασκευή και λειτουργία του εργοστασίου. Περιλαμβάνει βιβλία και λυτά έγγραφα που περιγράφουν τις διαδικασίες κατασκευής της μονάδας, παραγωγής, πώλησης, διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού, οικονομικής διαχείρισης της βιομηχανίας. Το μεγαλύτερο τμήμα είναι αλληλογραφία (εισερχόμενη και αντίγραφα εξερχόμενης), στην οποία σκιαγραφούνται οι ενέργειες κατασκευής, στελέχωσης, οργάνωσης και λειτουργίας του εργοστασίου. Ενδεικτικά περιλαμβάνονται προγράμματα εργασιών και εκθέσεις καμπάνιας, δελτία παραγωγής, χημικές αναλύσεις ζάχαρης και άλλων προϊόντων, προκηρύξεις και συμβάσεις, αποφάσεις και εγκύκλιοι της ΕΒΖ Λάρισας και της Κεντρικής Υπηρεσίας. Τμήμα του αρχείου προέρχεται από τις επιμέρους υπηρεσίες της βιομηχανίας, τη Διοικητική Οικονομική Υπηρεσία, τη Γεωπονική, την Υπηρεσία Παραγωγής, την Ηλεκτρομηχανολογική, την Υπηρεσία Χημικών Εργαστηρίων και το Τμήμα Έργων Πολιτικού Μηχανικού.