Οι νοταριακοί κώδικες περιέχουν εκλογές επιτρόπων, πωλητήρια, ανταλλαγές, προικοσύμφωνα, προικοδωρητήρια, κληρονομικά, δωρητήρια, αφιερωτήρια σε ναούς, αγοραπωλησίες, διανομές, ανταλλαγές, εξοφλήσεις, επιτροπικά, αγορές, διαθήκες, αποφάσεις κοινοτικές, μοιραστήρια, φόρους μαστίχης, συμφωνίες. Στους περισσότερους κώδικες υπάρχει ευρετήριο ή πίνακας περιεχομένων