Γενικές αποφάσεις και διαταγές σχετικά με τον επισιτισμό, κίνηση των επαρχιακών Επισιτιστικών Γραφείων, υπαλληλικά θέματα, αγορανομικές διατάξεις και δελτία τιμών, μεταφορές προϊόντων, χορηγήσεις τροφίμων και διαφόρων προϊόντων σε ιδιώτες και ιδρύματα, καταστάσεις αποθεμάτων, οικονομικά θέματα, έγγραφα της ελληνικής και γερμανικής διοίκησης.

Άδειες λειτουργίας καταστημάτων. Μέτρα για σφαγεία. Λαϊκές Αγορές-Μικροπωλητές. Καταστήματα-Έλεγχος τιμών. Προστασία εγχώριας παραγωγής/κατανάλωσης. Έλεγχος διαφόρων προϊόντων. Θέματα προσωπικού Αγορανομίας.

Αρχειακό υλικό των Γραφείων Α, Β΄και Γ, καθώς και του Γραφείου Νομαρχίας της Υπηρεσίας Εμπορίου Θεσσαλονίκης από τον μήνα Οκτώβριο του 1954 και εξής. Περιλαμβάνεται αλληλογραφία με Εποπτείες Εμπορίου, επιχειρήσεις και φορείς σχετικά με αγορανομικά θέματα, αγορανομικές διατάξεις, αποφάσεις και εγκύκλιοι, δελτία ανώτατων τιμών τροφίμων από το Τμήμα Αγορανομίας Θεσσαλονίκης και την Εποπτεία Εμπορίου Ν. Ημαθίας, καταστάσεις τιμών πώλησης διαφόρων ειδών βιοτικής ανάγκης, εκθέσεις αγορανομικού ελέγχου, έγγραφα που αφορούν συμφωνίες της Ελλάδας με ξένες χώρες και εισαγωγές - εξαγωγές προϊόντων καθώς και το ενδιαφέρον ξένων οίκων για ελληνικά προϊόντα, καταστάσεις πώλησης πετρελαιοειδών, κ.α.

Ίδρυση-αρμοδιότητες, θέματα λειτουργικά και προσωπικού. Καταγραφή αναγκών σε επίπεδο Δήμων και Κοινοτήτων. Αλληλογραφία και αποφάσεις διανομής τροφίμων και εφοδίων, αγορανομικά θέματα. Φάκελοι της Περιφερειακής Υπηρεσίας Εφοδιασμού (Π.Υ.Ε.Δ.) Β' Διαμερίσματος που αφορά την διανομή τροφίμων και εφοδίων στα πλαίσια των προγραμμάτων γενικών και ειδικών διανομών και της Αμερικανικής βοήθειας. Περιλαμβάνονται αγορανομικές διατάξεις και αλληλογραφία με τις περιφερειακές Αγορανομικές Επιτροπές και άλλους φορείς για θέματα διατίμησης τροφίμων.