Αλληλογραφία, Βιβλίο Καθολικό, Βιβλίο Ταμείου, Βιβλίο Εκτελωνίσεων.

A. Αρχείο των επιχειρήσεων: Αλληλογραφία και σχεδιαγράμματα της περιοχής Τσέκρι Γιαννιτσών, λογαριασμοί - Βιβλία Ταμείου, συμβάσεις εκμίσθωσης γης, σχεδιαγράμματα εκκοκιστηρίου βάμβακος. Β. Προσωπικό αρχείο: Έγγραφα για δικαστικές υποθέσεις, μισθωτήρια κατοικιών, αποδείξεις πληρωμών. Γ. Αρχείο υπαλλήλου της Ελληνικής Βιομηχανίας Ζάχαρης Ε.Β.Ζ: Αποκόμματα εφημερίδων για την αξιολόγηση υπαλλήλων, γνωμοδοτήσεις για εργασιακά θέματα, κανονισμός εργασίας της Ε.Β.Ζ.

Αίτηση για χορήγηση άδειας του κυλινδρόμυλου, προσφυγές στα δικαστήρια για τη λειτουργία του, συμφωνητικά, τίτλοι ιδιοκτησίας.

Έντυπο υλικό. Φάκελοι που έχουν σχέση με το προσωπικό, τα προϊόντα και τις πρώτες ύλες του εργοστασίου καθώς και διαφημιστικά φυλλάδια ξένων κυρίως εταιρειών για μηχανήματα που αφορούν την παραγωγή του εργοστασίου. Περισσότερα από 100 ρολά με σχέδια των εγκαταστάσεων της εταιρείας. 2 μεγάλες φωτογραφίες του εργοστασίου και 6 χάρτες (με κορνίζα) περιφερειών της Ελλάδος. 7 μηχανολογικά σχέδια.