Γενικές αποφάσεις και διαταγές σχετικά με τον επισιτισμό, κίνηση των επαρχιακών Επισιτιστικών Γραφείων, υπαλληλικά θέματα, αγορανομικές διατάξεις και δελτία τιμών, μεταφορές προϊόντων, χορηγήσεις τροφίμων και διαφόρων προϊόντων σε ιδιώτες και ιδρύματα, καταστάσεις αποθεμάτων, οικονομικά θέματα, έγγραφα της ελληνικής και γερμανικής διοίκησης.

Αρχειακό υλικό των Γραφείων Α, Β΄και Γ, καθώς και του Γραφείου Νομαρχίας της Υπηρεσίας Εμπορίου Θεσσαλονίκης από τον μήνα Οκτώβριο του 1954 και εξής. Περιλαμβάνεται αλληλογραφία με Εποπτείες Εμπορίου, επιχειρήσεις και φορείς σχετικά με αγορανομικά θέματα, αγορανομικές διατάξεις, αποφάσεις και εγκύκλιοι, δελτία ανώτατων τιμών τροφίμων από το Τμήμα Αγορανομίας Θεσσαλονίκης και την Εποπτεία Εμπορίου Ν. Ημαθίας, καταστάσεις τιμών πώλησης διαφόρων ειδών βιοτικής ανάγκης, εκθέσεις αγορανομικού ελέγχου, έγγραφα που αφορούν συμφωνίες της Ελλάδας με ξένες χώρες και εισαγωγές - εξαγωγές προϊόντων καθώς και το ενδιαφέρον ξένων οίκων για ελληνικά προϊόντα, καταστάσεις πώλησης πετρελαιοειδών, κ.α.