Κατάστιχα λογαριασμών, εμπορική αλληλογραφία, παραγωγή και διάθεση οίνου της ΕΟΣΣ.

Πρωτόκολλα αλληλογραφίας, βιβλία Πρακτικών, Προμηθειών, βιβλία Δανείων, Εφοδίων, Διανομών, Εισπράξεων, Εισαγωγής-εξαγωγής εμπορευμάτων, Ημερολόγιον, Μερίς παραγωγών κ.ά..
Έγγραφα Επόπτου συνεταιρισμών, λογιστικά και τιμολόγια, καταστάσεις μελών Συνεταιρισμού, καταστάσεις ημερήσιας παραλαβής γλεύκους, Ε.Ο.Σ.Σ. κ.ά..