Η Sara C. Bisel, φυσική ανθρωπολόγος και κλασική αρχαιολόγος, ήταν πρωτοπόρος στη δημιουργία της μελέτης ανθρώπινων σκελετικών ερειπίων από αρχαιολογικούς χώρους στην ανατολική Μεσόγειο (Ιταλία, Ελλάδα, Τουρκία, Ισραήλ) και στενή συνεργάτις του Lawrence Angel. Η έρευνά της άνοιξε νέους δρόμους στη μελέτη της αρχαίας υγείας και διατροφής προωθώντας τον τομέα της παλαιοδημογραφίας. Ήταν Ερευνήτρια Συνεργάτις και Μέλος στο Smithsonian Institution, και δίδαξε στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, το Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ και στην Αμερικανική Σχολή Κλασικών Σπουδών στην Αθήνα.