Το αρχείο της βιοτεχνίας Rheiner περιλαμβάνει πλούσιο και ποικίλο υλικό που αποτυπώνει τη λειτουργία, την οργάνωση και την καθημερινότητα της επιχείρησης. Το περιεχόμενό του αφορά κυρίως τη διοίκηση του προσωπικού, τη ρύθμιση εργασιακών σχέσεων, καθώς και τη γενικότερη λειτουργία της βιοτεχνίας.
Κατηγορίες Αρχείου

1. Διαχείριση Προσωπικού
   α. Προσλήψεις & Απολύσεις: Έγγραφα που αφορούν την πρόσληψη, τη λήξη συνεργασιών και τις σχετικές διαδικασίες.
   β. Ατομικά Δελτία Υπαλλήλων: Προσωπικοί φάκελοι με στοιχεία εργαζομένων.
   γ. Βιβλία Κανονισμού: Κανονισμοί λειτουργίας και πειθαρχίας του προσωπικού.
   δ. Βιβλία Ι.Κ.Α.: Καταγραφές των ασφαλιστικών εισφορών και των σχετικών διαδικασιών.
   ε. Ημερομίσθια: Αρχείο καταγραφής των ημερομισθίων των εργαζομένων.
2. Διοίκηση & Διοικητικές Πρακτικές
   α. Βιβλία Πρακτικών: Καταγραφές συνεδριάσεων, αποφάσεων και διαχειριστικών διαδικασιών.
   β. Δώρα: Σχετικά αρχεία με τις παροχές και τα επιδόματα των εργαζομένων.
   γ. Ψηφοδέλτια Σωματείων: Αρχεία σχετικών με τις συνδικαλιστικές εκλογές και δραστηριότητες.
   δ. Ευρετήρια: Μητρώα και λίστες καταγραφής πληροφοριών για την επιχείρηση και το προσωπικό.
3. Τεχνικά & Παραγωγικά Έγγραφα
   α. Οδηγίες Χρήσης Μηχανημάτων: Εγχειρίδια και τεχνικές προδιαγραφές για τη λειτουργία των μηχανών παραγωγής.
   β. Χρωματολόγια: Δείγματα και καταγραφές χρωμάτων που χρησιμοποιούνταν στην παραγωγή.
4. Πολιτιστικό & Ιστορικό Υλικό
   α. Εφημερίδες: Δημοσιεύματα σχετικά με τη βιοτεχνία και τον εργασιακό χώρο.
   β. Φωτογραφίες: Οπτικό υλικό από την παραγωγική διαδικασία, το προσωπικό και τις εγκαταστάσεις.
   γ. Ημερολόγια: Καταγραφές γεγονότων και δραστηριοτήτων της βιοτεχνίας.
   δ. Λογοτεχνικά Βιβλία: Συλλογή βιβλίων που πιθανώς σχετίζονται με τους εργαζόμενους ή το πολιτιστικό περιβάλλον της επιχείρησης.
5. Διάφορα Αντικείμενα
   α. Υλικό που συμπληρώνει την εικόνα της βιοτεχνίας, όπως γραφική ύλη, διαφημιστικά έντυπα, προσωπικά αντικείμενα εργαζομένων κ.ά.

Έγγραφα που αφορούν τη λειτουργία και τα προϊόντα του Ζαχαροπλαστείου "Φλόκα".

33 χφ βιβλία σχετικά με την κίνηση της κλινικής 1957-1973 και 2 φάκελοι με ατομικές καρτέλες προσωπικού. 2 φάκελοι με ιατρικές γνωματεύσεις, βεβαιώσεις κ.λπ. 1956-1970. 2 φάκελοι με τιμολόγια αγορών της κλινικής 1975. 1 φάκελος με έγγραφα του λογιστηρίου της κλινικής 1972. Φάκελος "Μισθοδοτικές Καταστάσεις" 1967 (μηνιαίες). 2 φάκελοι με αλληλογραφία της κλινικής με τα Ταμεία του Δημοσίου 1973. 1 κατάστιχο 500 σελ."Ημερολόγιον διαφόρων πράξεων" (οικονομικών) 1971-1974.

1) Διαφημιστική προπολεμική αφίσα της Μακεδονικής Καρφοβελονοποιϊας & Συρματουργίας με έδρα την Θεσσαλονίκη. 2) Διαφήμιση "ΟΥΖΟ ΝΕΚΤΑΡ" με έδρα την Θεσσαλονίκη. 3) Διαφήμιση ΒΙΟΖΑΧ (ζαχαρώδη) με έδρα την Θεσσαλονίκη. 4) Ετικέτα "Οίνος Βορονώφ Νικ.Τζάρτα με έδρα την Δράμα. 5) 5 ετικέτες προϊόντων ΒΙΟΖΑΧ. 6) 3 ετικέτες "EXELSIOR" pastilles de Menthe. 7) 2 ετικέτες & 1 λαχείο ΜΕΖΑΠ. 8) 2 ετικέτες Εργοστασίου Ζαχαροπλαστικής "Ο ΒΥΡΩΝ". 9) 3 ετικέτες λουκουμιών των εταιριών Β.Γ. ΛΑΖΑΡΟΥ, ΠΑΝΤΑΖ, Α. ΣΕΦΕΡΙΑΔΟΥ & Ο. ΓΕΩΡΓΙΑΔΟΥ.

6 έγχρωμες προπολεμικές διαφημιστικές ετικέτες επιχειρήσεων της Θεσσαλονίκης.