Το αρχείο αποτελείται από υλικό των παρακάτω Τμημάτων της Διεύθυνσης: Τμήμα Α΄Οίνου Πρωτόκολλα αναμίξεως οινοπνεύματος εγχωρίου, πρωτόκολλα αραίωσης οίνων και γλεύκους, πρωτόκολλα παραλαβής/καταμέτρησης/δειγματοληψίας οίνου (ταξινομημένα ανά εταιρία). "Πρωτόκολλα αναμίξεως κρασιών αλλοδαπής" / "Πρωτόκολλα αναμίξεως οινοπνεύματος εξωτερικής δραστηριότητας". Καταστάσεις εξαγωγών οίνων (ταξινομημένες κατά Διευθύνσεις Χημικών Υπηρεσιών Νομών). Εγκύκλιοι. Διασαφηνίσεις, εκθέσεις εξετάσεως εξαχθέντος εις την αλλοδαπή οίνου, δηλώσεις, άδειες εξαγωγής, πρωτόκολλα δειγματοληψίας, παρασταστικά διασαφηνίσεως εξαγωγής. Σχετικά με την παραγωγή και διαχείριση σταφίδας: άδειες λειτουργίας εργοστασίων παραγωγής σταφιδίνης, εκκαθαρίσεις Αυτόνομου Οργανισμού Σταφίδος. Αλληλογραφία σχετική με τη διαχείριση αφορολόγητου οινοπνεύματος: αποφάσεις, παρατάσεις εξαγωγής, Εγκρίσεις διάθεσης οίνων από ανάμιξη με αφορολόγητο οινόπνευμα ή οινόπνευμα εξαγωγικής δραστηριότητος στην εσωτερική κατανάλωση Τμήμα Β΄ Ζύθου, Όξους και Λοιπών Ειδών "Στατιστικά στοιχεία βεβαιωθέντων και εισπραχθέντων φόρων εκ βύνης εγχωρίου και εκ ζύθου αλλοδαπής". Ειδικός φόρος κατανάλωσης βύνης ανά μήνα.