Το τμήμα του αρχείου της βιομηχανίας ζυμαρικών “Στ.Θ.Μόττης” στον Πειραιά περιέχει καταστάσεις ημερομισθίων και συμβάσεις εργατών (1946-1947), έγγραφα, εγκυκλίους και καταστάσεις εισφορών στο Ταμείο Ασφαλίσεως Μυλεργατών και Τεχνητών Μακαρανοποιίας (1943-1956), κάρτες προσωπικού της βιομηχανίας, εντάλματα πληρωμής και αποδείξεις για έξοδα μισθών, μεταφορικών, συντήρησης, συσκευασίας, καυσίμων, ασφαλίστρων κ.λπ. (1950-1952), ένα βιβλίο πωλήσεων (1949), ένα βιβλίο αποθήκης ετοίμων προϊόντων (1952-1955) και ένα μπλοκ αποδείξεων.

Μακέτα αυτοκόλλητου ΝΤΕΒΕΤΑ Σώμογλου, ευρετήρια πελατών, διαφημιστικά φυλλάδια, οδηγίες συντήρησης και λειτουργίας γραμμής Pavan P.600, χάρτης Ελλάδος, αλληλογραφία, τιμοκατάλογος, τηλέφωνα, καταστάσεις παντοπωλείων Αγιάς, Τυρνάβου, Τρικάλων, Καλαμπάκας, Φαρσάλων, Λαρίσης, Πηλίου, πίνακας εργατών ΙΚΑ, συνταγές μαγειρικής, φάκελοι εργαζομένων, κατάλογος προσωπικού, μισθολόγια και ημερομίσθια, βιβλιάρια ασφάλισης ΙΚΑ, ισοζύγια, απογραφές, ημερολόγια, καθολικά, φορολογικά, δικαστικές αποφάσεις και αγωγές, Ροταριανός Όμιλος Βόλου, μηχανήματα και εξοπλισμός, λογιστικά έγγραφα, ένσημα, χρηματοδοτήσεις τραπεζών.

Καρτέλες χρεωστικές-πιστωτικές εστιατορίων – πελατών. Αναρρωτικές άδειες υπαλλήλων. Φορτώσεις – ναύλα ζυμαρικών. Φάκελος περιέχων τα κάτωθι βιβλία: Συναλλαγματικών & Γραμματίων, Τα ελληνικά ζυμαρικά, Ευρωπαϊκή Κοινότης, Τρόφιμα & Ποτά, Capitanio. Κάδρα με παραγόμενα προϊόντα. Διάφορες ετικέτες, διαφημιστικά, σφραγίδες, κάδρα με παραδοσιακές φορεσιές. Καρτέλες χρεοπιστωτικές διαφόρων πελατών, αποδείξεις εισπράξεως, δελτίο εξαγωγής διαφημιστικού υλικού, τιμοκατάλογος ζυμαρικών, τιμολόγιο χονδρικής πώλησης. Ένα υγρασιόμετρο, μία ζυγαριά, δύο φωτογραφίες διαστ. 68 Χ 59.

1. Τρία (3) έγχρωμα διαφημιστικά φυλλάδια (το ένα εις διπλούν) της Βιομηχανίας Ζυμαρικών “SIMI” που απεικονίζουν τα είδη των προϊόντων της βιομηχανίας (σημ. ένα από αυτά περιέχει και συνταγές μαγειρικής),
2. Δύο (2) έγχρωμα διαφημιστικά αυτοκόλλητα της Βιομηχανίας Ζυμαρικών “SIMI”,
3. Δύο (2) έγχρωμες φωτογραφίες που απεικονίζουν το περίπτερο της Βιομηχανίας Ζυμαρικών “SIMI” στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης.

1. Έγχρωμο διαφημιστικό φυλλάδιο της Βιομηχανίας Ζυμαρικών “SIMI” που απεικονίζει τα είδη των προϊόντων της επιχείρησης,
2. Έγχρωμο χαρτί περιτυλίγματος μακαρονιών “SIMI”,
3. Έγχρωμη διαφημιστική φωτογραφία, η οποία απεικονίζει τρία μικρά παιδιά (τον Αργύρη, τον Μιχάλη και τη Χριστίνα) να κρατούν μακαρόνια SIMI στα χέρια και να χαμογελούν,
4. Έγχρωμο διαφημιστικό αυτοκόλλητο της Βιομηχανίας Ζυμαρικών “SIMI”,
5. Έγχρωμο διαφημιστικό αυτοκόλλητο της Βιομηχανίας Ζυμαρικών “SIMI”,
6. Εμπορική κάρτα της Βιομηχανίας Ζυμαρικών “SIMI” στα αγγλικά,
7. Κόλλα αναφοράς με το λογότυπο της Βιομηχανίας Ζυμαρικών “SIMI”,
8. Διαφημιστική καρτέλα/αφίσα για τα μακαρόνια “SIMI”,
9. Διαφημιστική χαρτοσακούλα για τα μακαρόνια “SIMI”,
10. Ημερολόγιο τοίχου 1983, διαφημιστικό για τα μακαρόνια “SIMI”,
11. Διαφημιστική καρτέλα/αφίσα για τα μακαρόνια “SIMI” (διπλής όψης). Απεικονίζει το Διεθνές Βραβείο Ποιότητας Τροφίμων – 1983, που έλαβε η επιχείρηση, και τα σλόγκαν της επιχείρησης «Μακαρόνια SIMI - Βραβεύονται στην Ευρώπη και το σπίτι» και «SIMI είναι νόστιμα γιατί είναι αγνά».