Το αρχείο διαρθρώνεται στις εξής σειρές:

«Αλληλογραφία»: έγγραφα αλληλογραφίας με Νομαρχία Λακωνίας, Υπουργείο Γεωργίας, Β΄ Κτηνιατρική Επιθεώρηση, Νομοκτηνιατρική Υπηρεσία και Σφαγεία.
«Ζώα»: έγγραφα που αφορούν στη διακίνηση και σφαγή ζώων, καθώς και την πώληση κρέατος, πίνακες ζωικού κεφαλαίου και λοιμωδών και παρασιτικών νόσων των ζώων.
«Οικονομικά Στοιχεία»: οικονομικά έγγραφα που αφορούν στις μετακινήσεις του προσωπικού της Υπηρεσίας και εντάλματα.
«Αντικείμενα - Εργαλεία Κτηνιατρείου»: περιλαμβάνονται σωλήνες, ρινοσφιγκτήρες, σαντράνια, σύριγγες εμβολιασμών ζώων, ξέστρα και μηχανές σήμανσης.

Φάκελοι με έγγραφα ελέγχου δεξαμενών καυσίμων, διεργαστηριακών εξετάσεων, εγκύκλιοι του οργανισμού, Πρωτόκολλα Αλληλογραφίας, Βιβλίο Διεκπεραίωσης αλληλογραφίας, Εμπιστευτικά πρωτόκολλα, εμπιστευτικά έγγραφα. Τετράδια Χημικών Αναλύσεων, Βιβλία Πρωτοκόλλου Α΄ Χημικής Υπηρεσίας του 1984, συνταγές εταιριών τροφίμων. Eκθέσεις αξιολόγησης υπαλλήλων. Kώδικας τροφίμων και ποτών 2003, χημικές αναλύσεις επίπλων, πιστοχρεώσεις ταινιών, χημικές αναλύσεις, πρωτόκολλα σφραγιδοκαλύκων αμβύκων 1993, μισθολογικό μητρώο 1984-1992 και πεπραγμένα 2011 Δ΄ Χημικής Υπηρεσίας. Πιστοποιητικά καταλληλότητας για εξαγωγή διαφόρων εταιριών 2009-2010, επιθεωρήσεις χημικών εταιριών 2006-2007.

Το αρχείο αποτελείται από: Δελτία Χημικής αναλύσεως εισαγωγών-εξαγωγών-μεταποιήσεων,
Διαβιβαστικά έγγραφα αποστολής δειγμάτων προς εξέταση, Τελωνειακά δασμολογικά και κατατάξεις, Εκθέσεις χημικής ανάλυσης δειγμάτων κανονικών και μη ιδιωτικών και δημόσιων υπηρεσιών, Εγκρίσεις από Α.Χ.Σ. κυκλοφορίας σκευασμάτων και Ε.Ο.Φ. σε τρόφιμα ειδικής διατροφής, Αποφάσεις ορισμού διμήνου απόσταξης στέμφυλων-κούμαρων, Στατιστικά διήμερων, Άδειες και Αντίγραφα αδειών απόσταξης στέμφυλων, Στατιστικά δελτία εισαγόμενου ή εξαγόμενου οινοπνεύματος, Μηνιαία κατάσταση εξαγόμενου οίνου και οινικών προϊόντων, Μηνιαία κατάσταση εισαγωγής ζύθου, Απαλλαγές ποτοποιών, Βεβαιώσεις παραλαβής-μεταφοράς οινοπνεύματος, Πρωτόκολλο σφραγίσεως και αποσφραγίσεως, Εγκρίσεις αλκοολούχων ποτών αεριοχρωματογράφημα προτύπων ουίσκι, Δηλώσεις οινοπνευματοποιών Α΄ Κατηγορίας,
Πεπραγμένα Υπηρεσίας, Βιβλίο Διεκπεραίωσης, Καταστάσεις Δ.Ε.Χ.Ε., Καταστάσεις μισθοδοσίας τακτικών αποδοχών υπαλλήλων, εγκρίσεις και αποδόσεις λογαριασμών Χ.Ε.Π., Εγκρίσεις μετακινήσεων εκτός έδρας, δικαιολογητικά πληρωμής, Αιτήσεις εκτελέσεως χημικών εργασιών, μηνιαία στατιστικά (καύσιμα-ελαιόλαδα).

Το αρχείο περιλαμβάνει άδειες διακίνησης και σφαγής πτηνών, βοοειδών, αιγοπροβάτων και χοίρων, έγγραφα με στατιστικά στοιχεία περί εμβολιασμών ζώων, νόσων ανθρώπων και ζώων και μεταβολών πληθυσμού των βοοειδών, έγγραφα με στοιχεία επιθεωρήσεων και ελέγχων καταστημάτων, σφαγείων, εκμεταλλεύσεων, υλικών ειδικού κινδύνου και τροφίμων ζωικής προέλευσης, ημερολόγια εργασίας κτηνιάτρων.

Φάκελοι :
Α1. Εμπορία Οπωρολαχανικών, Δελτία Οπωρολαχανικών,
Α1α. Φάκελος Τσάι Βουνού (Συνεταιρισμός «Όθρυς»),
Α2α. Αγορανομικές Διατάξεις Κρεάτων,
Α4. Εστιατόρια, Καφενεία, Φιλοδώρημα Σερβιτόρων, Τιμές Αναψυκτικών(ΕΨΑ), Κυλικεία Σχολείων,
Α7. Κοστολόγια Πυρηνελαίων, Ελαιόλαδο, Ελαίες κλ.,
Α8. Τυποποίηση Οσπρίων, Ζάχαρης, Αλεύρων, Όρυζας κλπ,
Α9. Παρακολούθηση Ενοικίων, Κινηματογράφοι, Διδακτήρια Φροντιστηρίων, Ανελκυστήρες,
Α11. Ξηροί Καρποί, Οίνος λευκός, Αντ/κά Αυτ/των, Ελαστικά,
Α12. Καφέδες. Φάκελος Εκπτώσεων, Αναγγελία, Πινακίδες,
Α13. Παρακολούθηση νωπών και κατεψυγμένων αλιευμάτων,
Α14α. Τυροκομικά,
Α14β. Τυροκομικά, Γιαούρτι, Βούτυρο,
Φάκελος Αγορανομικής Επιτροπής, Επιτροπή Κατ. Κέντρου Καταναλωτών, Ν. 1401/83 Υποθέσεις Αρχείο (μηνύσεις κλ.), Αρχείο Αιτήσεων για χορήγηση Λαϊκών Αγορών Ν. Μαγνησίας, Θέματα Λαϊκών Αγορών Παραγωγών (περιέχονται 6 υποφάκελοι), Υπηρεσιακά Σημειώματα για Δήμο (Κατάθεση Άδειας για ενοικίαση στεκιών από Δήμο για [πώληση εποχιακών φρούτων), Τιμές Αλεύρων, Ψωμιού, Λαγάνας, Νωπής Ζύμης, Κουλούρια, Φάκελος Επιτροπής Παραλαβής μίας σχισμοειδούς λυχνίας για τις ανάγκες του Αχιλλοπούλειου Νοσοκομείου Βόλου κλ., Ελεγχόμενα - μη Ελεγχόμενα Είδη, Δικαιολογητικά και λοιπά Έγγραφα, Βεβαιώσεις και Διαχείριση Εφοδίων, Άδειες Εξόδου, Εγκύκλιος 1524/29.1.1986 Υπ. Προεδρίας Κυβερνήσεως, Κωδ. Αριθμοί Δημοσιευμάτων, Διαταγές, Αποφάσεις και λοιπά Δικαιολογητικά διάθεσης Σογιέλαιου, Πρακτικά (φωτοτυπημένα) Διοικητικής Επιτροπής ΕΒΕΒ, Διάφορα, Καρτέλες, Κοστολόγια.