Γενικές αποφάσεις και διαταγές σχετικά με τον επισιτισμό, κίνηση των επαρχιακών Επισιτιστικών Γραφείων, υπαλληλικά θέματα, αγορανομικές διατάξεις και δελτία τιμών, μεταφορές προϊόντων, χορηγήσεις τροφίμων και διαφόρων προϊόντων σε ιδιώτες και ιδρύματα, καταστάσεις αποθεμάτων, οικονομικά θέματα, έγγραφα της ελληνικής και γερμανικής διοίκησης.

Διαγράμματα και έγγραφα συγκρότησης της Επιτροπής Διαχείρισης Βοηθημάτων του Διεθνούς Κομιτάτου του Ερυθρού Σταυρού για τη διάθεση των μεταφερομένων τροφίμωνˑ επισιτιστική κατάσταση της χώραςˑ σύνθεση και οργάνωση των υπηρεσιών της Ε.Δ.Β.Ε. και της Διεύθυνσης Επαρχιώνˑ εγκύκλιοι, οδηγίες, νόμοι (1941-1946). Προτάσεις για τον τρόπο διανομής των τροφίμωνˑ πίνακες διανομήςˑ αποκλεισμός περιοχών από τις αρχές κατοχήςˑ πείνα, εκκλήσεις βοήθειας, (1942-1945).
Έγγραφα Επιτροπής Ελλειμμάτων ([1943-1945).
Ονομαστικές καταστάσεις των εκτελεσθέντων και των συλληφθέντων μελών της Επιτροπής από τους Γερμανούς, από τον ΕΛΑΣ και από τα Τάγματα Ασφαλείας (1944-1945).
Εκθέσεις, αναφορές, υπομνήματα και πίνακες για καταστροφές χωριών, εμπρησμούς και λεηλασίες στις περιοχές: Πελοπόννησο, Μακεδονία, Θεσσαλία, Ήπειρο, Αττική, καθώς και σε άλλες επαρχίες, από τις αρχές κατοχής (1942-1944).
Εκθέσεις πεπραγμένων της Διεύθυνσης Επαρχιών (1941-1944).
Στατιστικοί πίνακες γεννήσεων και θανάτων των ετών 1940-1944.
Ευχαριστήριες επιστολές των αντιπροσώπων του Ερυθρού Σταυρού προς τα μέλη της Επιτροπής Διαχείρισης (1942-1945). Λόγοι του Νικολάου Δέα.