Αλληλογραφία, εγκύκλιοι/κανονισμοί, αιτήσεις, αποφάσεις, εκθέσεις εξέτασης δειγμάτων, εκθέσεις επιθεώρησης εργαστηρίων, πρωτόκολλα δειγματοληψίας, άδειες εξασκήσεως επαγγέλματος ποτοποιών, άδειες λειτουργίας εργαστηρίων, αποδεικτικά παραλαβής, τριπλότυπα είσπραξης, τηλεγραφήματα, υπεύθυνες δηλώσεις, ετικέτες ποτών, διαγράμματα ή σκαριφήματα κατόψεων εργαστηρίων.