Πρωτόκολλα Aλληλογραφίας, Bιβλία Tροφίμων και Yλικών, Bιβλίο Προσκλήσεων των Mελών της Διοικητικής Eπιτροπής, Aλληλογραφία, Εμπιστευτική Αλληλογραφία, Φάκελοι Προσωπικού, Φάκελοι Λειτουργίας, Φάκελοι Φροντίδος, Φάκελοι Δημοπρασιών, Τριπλότυπα Eισπράξεως M.T.Π.Y., Συσσιτούντες, Βιβλίο Ελέγχου Συσσιτούντων, Διπλότυπα Παραλαβής-Παράδοσης, Yπερωριακή Eργασία, Eπιτροπή Aλληλοβοήθειας και σχέσεων με Ξένες Eκκλησίες, Συμφωνητικά προμηθευτών, Aντίγραφα Mισθοδοσίας, Hμερήσιες καταστάσεις χρηματικών ενταλμάτων, Aποδείξεις Tράπεζας της Eλλάδας από εκποίηση Eργοχείρων, Aποδείξεις Ε.Τ.Ε, Αποδείξεις Εισπράξεων υπέρ του Δημοσίου και λοιπών Tαμείων, Κτιριακή επέκταση του Iδρύματος, Προϋπολογισμοί- Απολογισμοί, Ατομικός Φάκελος, Φάκελοι Διαχειρίσεως

Βιβλία πρωτοκόλλου αλληλογραφίας Υγειονομικού Κέντρου Χανίων, Τμήματος Κοινωνικών Υπηρεσιών, Υπηρεσίας Υγείας και Ασφαλίσεως αγροτών νομού Χανίων, Κέντρου Κοινωνικής Πρόνοιας Χανίων, Πρωτοβάθμιας Υγειονομικής Επιτροπής, βιβλία πρωτοκόλλου χορήγησης πιστοποιητικών απορίας, βιβλία πρακτικών Πρωτοβάθμιας Υγειονομικής Επιτροπής Χανίων και Νομαρχιακού Συμβουλίου Υγείας, Ασφαλίσεων Νομού Χανίων, μητρώα ιατρών, φαρμακείων, ορφανών απροστάτευτων παιδιών, βιβλία διαχείρισης υλικού, βιβλία ασθενών, αιτήσεις συντάξεων, αιτήσεις χορήγησης επιδομάτων, έγγραφα σχετικά με την Αγροτική Μεταβατική Οικοκυρική Σχολή Καστελίου, έγγραφα σχετικά με ανθυγιεινές εστίες, έγγραφα που αφορούν το Γενικό Νοσοκομείο Χανίων, δικαιολογητικά αγωνιστών Εθνικής Αντίστασης για σύνταξη, έγγραφα σχετικά με το Θεραπευτήριο χρόνιων παθήσεων Χανίων, σχέδια αλληλογραφίας

Mαθητολόγια, Γενικοί Έλεγχοι, Ειδικοί Έλεγχοι, Bοηθητικά Eιδικού Eλέγχου, Bιβλία Πιστοποιητικών Σπουδής, Bιβλίο Πράξεων Πτυχιακών Eξετάσεων, Bιβλίο Βαθμολογίας Πτυχιακών Eξετάσεων, Bιβλίο Παραλαβής Πτυχίων, Πρωτόκολλο Αλληλογραφίας, Βιβλίο Διδαχθείσης Ύλης, Ωρολόγια Προγράμματα, Ατομικά Δελτία Καθηγητών, Γραπτά Εξετάσεων Μαθητών, Μισθοδοτικές Καταστάσεις, Εισερχόμενα-εξερχόμενα, Δικαιολογητικά & Τίτλοι εγγραφής

Αρχείο Οικοκυρικής Σχολής Σιδηροκάστρου Εθνικού Ιδρύματος «Βασιλεύς Παύλος», Αρχείο Πανελληνίου Συνδέσμου «Οι Φίλοι των Ακριτών», Παραρτήματος Σιδηροκάστρου, Αρχείο Μαθητικής Εστίας Αρρένων Σιδηροκάστρου. Πρωτόκολλο αλληλογραφίας Οικοκυρικής Σχολής, μητρώο μαθητριών Οικοκυρικής Σχολής, βιβλίο ταμείου Πανελληνίου Συνδέσμου «Οι Φίλοι των Ακριτών», Παράρτημα Σιδηροκάστρου, βιβλία ημερησίων ανακοινώσεων, βιβλίο συμβάντων Οικοτροφείου, γενικά μητρώα οικότροφων, βιβλία Ταμείου, βιβλία συσσιτίου, έγγραφα υπηρεσιακής αλληλογραφίας.

Το αρχείο αποτελείται από δύο υποαρχεία, της Χαροκοπείου Σχολής και του Οικοτροφείου.
Ι. Το πρώτο υποαρχείο χωρίζεται σε πέντε σειρές:

1. Νομοθετικό πλαίσιο-ίδρυση (1911-1990),
2. Διδασκαλείο (1929-1951),
3. Χαροκόπειος Ανωτέρα Οικοκυρική Σχολή (ΧΑΟΣ) (1934-1951),
4. Χαροκόπειος Ανωτάτη Σχολή Οικιακής Οικονομίας ( ΧΑΣΟΟ) (1951-1994),
5. Φωτογραφικό, οπτικοακουστικό και άλλο υλικό.

Η πρώτη σειρά περιλαμβάνει πέντε φακέλους που αναφέρονται στη νομοθεσία ίδρυσης και λειτουργίας της Σχολής.

Η δεύτερη σειρά αποτελείται από τρεις υποσειρές που περιλαμβάνουν τρεις φακέλους με έγγραφα που αφορούν στη γραμματεία (υπηρεσιακές μεταβολές, μισθοδοτικά θέματα), στο σχολικό ταμείο ή σχολική εφορεία (χρηματικά εντάλματα, αποδείξεις πληρωμών) και στη διαχείριση υλικού (καταστάσεις λογαριασμών και προμηθειών για διάφορα είδη, όπως καύσιμη ύλη, σκεύη μαγειρικής, οπωροκηπευτικά και άλλα) καθώς και δώδεκα βιβλία που αφορούν στη γραμματεία και στο σχολικό ταμείο και σχολική εφορεία.

Η τρίτη σειρά αποτελείται από τέσσερεις υποσειρές που περιλαμβάνουν επτά φακέλους με έγγραφα που απευθύνονται στο διοικητικό συμβούλιο της Σχολής (αιτήσεις, αναφορές, πίνακες), στη Γραμματεία της Σχολής (π.χ. αλληλογραφία), έγγραφα που αφορούν στο προσωπικό (δελτία κινήσεως) και στο σχολικό ταμείο ή εφορεία της σχολής (χρηματικά εντάλματα, καταστάσεις εισπράξεων από μαθήτριες, αποφάσεις διορισμού μελών σχολικής εφορείας) καθώς και είκοσι ένα βιβλία που αφορούν στη διοίκηση, στη γραμματεία και στο σχολικό ταμείο και σχολική εφορεία.

Η τέταρτη σειρά αποτελείται από εννέα υποσειρές που περιλαμβάνουν εκατόν ογδόντα φακέλους με έγγραφα που αφορούν στη διοίκηση, τη διεύθυνση, τη γραμματεία, το προσωπικό, την εκπαιδευτική λειτουργία, το παιδαγωγικό και διδακτικό έργο, το σχολικό ταμείο, τη διαχείριση υλικού και τον σπουδαστικό σύλλογο καθώς και ογδόντα ένα βιβλία που αφορούν στις αντίστοιχες υποσειρές.

Η πέμπτη σειρά αποτελείται από τρεις υποσειρές: 1. Φωτογραφικό υλικό (283 τεκμήρια), 2. Οπτικοακουστικό υλικό (225 τεκμήρια) και 3. Άλλο υλικό (38 τεκμήρια).

Η πρώτη υποσειρά αποτελείται από δύο υποσειρές που περιλαμβάνουν διακόσιες εβδομήντα οχτώ (278) φωτογραφίες και πέντε (5) λευκώματα σχετικά με εκδηλώσεις της Σχολής.

Η δεύτερη υποσειρά αποτελείται από δύο υποσειρές που περιλαμβάνουν διακόσιες δέκα τέσσερεις (214) διαφάνειες και έντεκα (11) κασέτες μαγνητοφώνου.

Η τρίτη υποσειρά αποτελείται από πέντε υποσειρές που περιλαμβάνουν δεκαέξι (16) αρχιτεκτονικά σχέδια της σχολής, εννέα (9) σφραγίδες και δύο (2) μετάλλια, επτά (7) αφίσες του σπουδαστικού συλλόγου, παρτιτούρες και στίχους του «ύμνου στον Π. Χαροκόπο», και δύο βιβλία - ένα βιβλίο πράξεων και ένα βιβλίο ταμείου - του Συλλόγου της «Ένωσης Ελληνίδων προς Διάδοσιν της Οικιακής Οικονομίας».

ΙΙ. Το δεύτερο υποαρχείο του Οικοτροφείου που αναφέρεται στη χρονική περίοδο 1932-1982 περιλαμβάνει δύο σειρές: 1. Νομοθετικό Πλαίσιο – Ίδρυση, 2. Λειτουργία Οικοτροφείου

Η πρώτη σειρά περιλαμβάνει ένα φάκελο με έγγραφα που αναφέρονται στο κανονισμό και σε εκθέσεις λειτουργίας του Οικοτροφείου καθώς και το αντίστοιχο ΦΕΚ «περί κυρώσεως» του κανονισμού λειτουργίας αυτού.

Η δεύτερη σειρά, που έχει συνολικά εννέα φακέλους, αναφέρεται στη λειτουργία του Οικοτροφείου περιλαμβάνει τρεις υποσειρές με έγγραφα που αναφέρονται στη διοίκηση, τη γραμματεία και το προσωπικό του Οικοτροφείου καθώς και ογδόντα έξι βιβλία που αφορούν στη διοίκηση και στη γραμματεία.

Όσον αφορά στα βιβλία του Οικοτροφείου, συνολικά ογδόντα επτά (87), ακολουθείται ο ίδιος διαχωρισμός που έγινε και στα βιβλία της Σχολής. Υπάρχουν βιβλία πρωτοκόλλου, πράξεων, μητρώου, ημερολόγια, βιβλία διαιτολογίου, ταμείου, βιβλίο αποθέσεων οικοτροφείου και βιβλίο αποθήκης. Αυτά παρεμβάλλονται στις αντίστοιχες σειρές και υποσειρές των φακέλων ανάλογα με το θεματικό τους περιεχόμενο.