Δεκαέξι έγγραφα που αφορούν την ίδρυση της εταιρείας ΕΛΑΪΣ και την ιστορία των πρώτων χρόνων της της. Περιλαμβάνεται η σύσταση της εταιρείας στις 5 Ιανουαρίου 1920 με κεφάλαιο 225.000 δραχμές. Τα περισσότερα έγγραφα φέρουν σφραγίδα του δικηγόρου Αθηνών Αθανασίου Ε. Σακελλαρόπουλου.

Φωτογραφίες, βιογραφικά στοιχεία, αλληλογραφία ελαιουργείου "Κοτσώνη" σχετική με την παράδοση ελαιολάδου για τις ανάγκες του Γερμανικού Στρατού Κατοχής, β.1 πελατών του ελαιουργείου "Σταύρου Π. Κοτσώνη", β.1 εσόδων-εξόδων του ελαιουργείου "Σταύρου Π. Κοτσώνη", μπλοκ αποδείξεων, φίρμα της επιχείρησης κ.ά.